LVQR mini sandwiches

Heb je een trek in een snack? Probeer dan deze mini sandwiches met blauwe kaas. Een perfecte manier om jezelf te verwennen met een smakelijk en licht tussendoortje! Werkt ook goed als voorgerecht of hapje om te delen met je vrienden en gasten.

Ingrediënten voor 4 crackers:

• 4 cherrytomaatjes
• 2 La Vache qui rit puntjes
• 25g blauwe kaas, bijvoorbeeld Danish Blue of Roquefort
• 4 cream crackers
• 1 teentje knoflook
• zout en peper

Bereidingswijze:

1. Snijd de cherrytomaten fijn en breng ze op smaak met een beetje zout.
2. Meng de La Vache qui rit met de blauwe kaas tot het een geheel is.
3. Snijd de teen knoflook doormidden en wrijf zachtjes met de knoflook over de bovenkant van de cracker, zodat er een lichte knoflooksmaak op de cracker achterblijft.
4. Smeer het kaasmengsel op twee van de crackers.
5. Schep wat van de tomaten dezelfde twee crackers en sprenkel er wat peper overheen.
6. Leg de overige crackers boven op de belegde crackers om er een sandwich van te maken.
7. Geniet ervan!